Три земных свежести (ти-сан-чи) Китайская кухня

думаю должно очень даже интересно получиться Вопросик: А эту приправу ничем не заменишь? Или можно по отдельности добавить (кориандр,перец)? Там еще что в составе?
А мяско как готовить?