Тефтели рыбные с морковью и рисом в сливочно-укропном соусе

Сегодня хочу предложить вам рыбные тефтельки с морковью и рисом в сливочно-укропном соусе. Рецепт получился из серии «утилизация продуктов»…изначально в плане были рыбные котлетки, но в холодильнике остался рис от вчерашнего гарнира, вредная мелочь отказалась есть морковку , которую сама же и просила на завтрак, поэтому по ходу все пришлось «пристраивать»




Итак, в наличии имелось:
Для тефтелей:
Ок. 600 г филе трески
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
1 стакан вареного риса
1 яйцо
Соль, перец, мука, растительное масло
Для соуса:
300 мл сливок 10% (можно взять сметану пополам с водой или молоко)
1 ч.л. с горкой муки
Соль, перчик, приправы для рыбы по вкусу
50 г (небольшой пучок) мелко нарезанного укропа

Филе рыбы, лук и морковь пропустить дважды через мясорубку

К фаршу добавить яйцо, рис, соль, перец и тщательно перемешать


Слепить круглые тефтельки, обвалять их в муке и обжарить слегка с обеих сторон на растительном масле (по желанию можно и не обжаривать)


Для соуса: размешать в сливках муку, мелко нарезанный укропчик, приправить солью, перчиком…

Тефтельки выложить в огнеупорную форму, залить соусом и запечь до готовности (минут 25-30)при 170-180*С


Можно подать с картофельным пюре и свежими овощами без соуса…

…или полив соусом, в котором запекались

Приятного аппетита!

Еще один вариант рыбных тефтелек в сливочно-укропном соусе http://forum.say7.info/topic15075.html