Всё о выпечкe хлеба

Здравствуйте девочки!
Я хочу написать что я делаю, если у меня в холодильнике собралось много закваски (старой). Я пеку блины. Собираю её, добавляю тёпленькой водички, муки белой или ржаной (если хочу кисленькие) всё на глаз, на ночь оставляю, а на следующий день добавляю молока, яйца, соль, сахар, масло растительное немного если надо муки и пеку блинчики, если кислые добавляю соды немного- очень вкусно.