Пирожки с мясом (и другими начинками)

Олечка, я подумываю пирожки с мясом приготовить (мы не очень любим порожки, но раз в год всё же возникает желание), вот думаю, на каких остановиться. Как у этих тесто, не суховатое? Мягкое или с хрустящей корочкой?