Спагетти de la casa

Ниночка, спагетти получились- вкуснота, спасибо большое!!!!

у меня только один вопросик- я вообще с говядиной, кроме как в супе, не готовлю, может подскажешь. Мне показалось что мяско могло быть мягче- я его вроде бы и примерно в мизинец шириной резала, и жарила чуток- чтобы не высохло...молодежь-то смолола, не заметила. Может есть какой секретик?