Хлеб на закваске

Аннушка писал(а):

ез дрожжей за два часа твоя молодая закваска так хорошо подняла хлеб

Я сама удивилась, ну подумала, наверное хорошо подкормила

Аннушка писал(а):

но в ходу у меня почти всегда большие

Я тоже вот думаю, наверное 1 кг самые нормальные. А в чем разница там есть Holzschliff или например Peddigrohr? разница большая между ними, я так понимаю чистить их только щеткой можно?