Камамбер

Опять все купила для сыра. Два блина комом может третий раз получится. Вроде все делаю по рецепту, а он не получается. Скажите Lilli, как где и в чем мне его держать и чем накрывать. Два раза я держала на подоконнике t + 17 с окна немножко поддувает, и батарея рядом может поэтому он у меня сохнет?