Торт - наполеон «Военный городок»

Gveret

Anna


Израиль-Белоруссия
Фото


Бегая по сайтам вдруг увидела рецепт нашего
семейного торта "Наполеон". Была так удивлена,рецепту
почти 60 лет. Он у меня в тетрадке в разделе
"Мамины торты".
Мама стала печь его после войны,когда с отцом
кочевала по военным городкам. Там все домохозяйки
его пекли и мы очень его любили,особенно,когда оставался
крем. Получал маленький стаканчик крема тот,кто хорошо
себя вел.
Давно пеку всякие замысловатые рецепты и захотелось
вспомнить ,застолье за теплым маминым столом и торт,
который более 10 лет не пекла.



Многие делают из этого теста до 16-ти коржей.
Я сделала 10.
Мама делала 4-ре ,более толстые и торт был всегда
очень большим. В семье любили гостей.

Рецепт ,наверное,есть у каждой из Вас.

Тесто :
- 1 яйцо,
- 0,5 стакана сахара,
- 100 гр сметаны,
- 100 гр мягкого масла,
- 0,5 чайной ложки соды с уксусом,
- муки,сколько возьмет.

Крем :

- 2-3 яйца,
- 1 стакан сахара,
- 1 столовая ложка муки,
- 50-100 гр сливочного масла,
- 3 стакана молока.

Приготовление:

1. Яйцо взбила с сахаром добела,добавила сметану,соду,
погашеную уксусом, масло,все хорошо смешала до
однородности.

2.Муку засыпала порциями .Тесто получилось мягким ,
к рукам и миске не прилипало.

3. Сделала 10-ть коржей. Коржи тонкие ,я их накручивала
на скалку и переносила на протвень застеленый
бумагой. Первый раз смазала растительным маслом.
Пекла в нагретой до 180 гр духовке.
Коржи пеклись мгновенно.
11-й корж спекла для крошки на посыпку.

4.Теперь приготовила заварной крем.
Яйца хорошо взбила с сахаром,добавила муку и еще
раз взбила,чтоб не было комков.
Добавила полстакана молока и развела смесь.

5.Остальное молоко нагрела.Когда оно стало
подниматься,тонкой струйкой стала вливать
яичную смесь. Мешала до загустения.
Выключила газ и втерла масло.

Коржи смазывала горячим кремом.
Последний 11-й размяла скалкой и посыпала торт .
----------------------------------------

Скажу,что продукты здесь всегда быди доступными.
Торт разделывается и печется легко,
я делала все по-маминому,без миксера ,взбивалкой.
Когда готовила,моя внучка сидела рядом из теста
лепила свои украшения,а я вспоминала ,что точно
так сидела рядом и смотрела ,как печет мама.

 
08 Фев 2010 21:33

Страница 1 из 1