Галушки немецкие ( старинный рецепт)

Уважаемый девочки и мальчики!!! Решила выставить свой рецепт немецких галушек. Этот рецепт очень старый, т.к. галушки готовить меня научила моя свекровь-немка. И вот уже больше 25 лет я готовлю их для своей семьи.... и это одно из наших любимых блюд. Извините если повторяюсь, но таких галушек я в рецептах не нашла.
Рецепт очень простой, сытный, вкусный...

Итак нам понадобится:
Картофель почистить, порезать кубиками, залить водой(воду посолить) в большой кастрюле и поставить на огонь. В это время замесить тесто как на пельмени... Как только вода с картошкой закипит, тесто берем в руки, маленькими кусочками отрезам и бросаем в кипящую воду. В идеале можно раскатать из теста жгуты и нарезать кусочками. Но первый вариант быстрее.
В кастрюле варится картофель и галушки. В это время берем соленое свиное сало, режем мелкими кубиками, выкладываем на разогретую сковороду. Когда сало зарумянится, добавляем лук, порезанный полукольцами, морковь натертую на крупной терке. Обжариваем до готовности.
Откидываем картофель и галушки на дуршлаг, выкладываем на большое блюдо и сверху выкладываем зажарку...

Приятного аппетита!!!!!!