Всё о выпечкe хлеба

2sik писал(а):

на сайте мельницы есть Hartweizengrieß и Hartweizengrieß fein...

Наташа, ты плохо искала, там и Hartweizenmehl есть, посмотри под Produktgruppe: Sonstige Mehle.

2sik писал(а):

а у тебя на блоге нашла этот рецепт, там у тебя написано манка... т.е. я могу взять обычную российскую манку?

Вообще-то в оригинальном рецепте стоит semolina flour, а это и есть Хartweizenmehl, она как раз и делается из Durumweizen, вот её я и брала.
Но Катя, с нашего форума, обыкновенную манку брала и осталась результатом довольна.

Любенок писал(а):

Поставила миску, а закваска упала вниз!

Значит ей расти уже было не куда, всё в порядке.