Тортомания

tescha1
Ну это уже не от меня зависит.

Подробное изготовление крема
здесь (если этого не запрещают правила форума). Я делаю крем по другому. Но там все настолько подробно описано, что не должно быть проблем с освоением.
Но принцип один - сначала взбить белки до плотной пены, потом влить кипящий сироп, потом взбить до охлаждения. Наверное похоже на суфле из птичьего молока.