Пирог со смородиной и красным вином

Джанго писал(а):

вливаю воду пока тесто не соберется в ком

Вот про воду я нигде не увидела..или проглядела??
Видела про желток, взбитый с водой (3 ложками) ...мне этого не хватило и , конечно , водички подливала еще но так.."тайком" и ругая себя за безрукость ..что ж думаю за напасть...не могу я строго по рецепту сделать..