Шоколадный торт с вишней

Оля, собралась печь ваш изумительный торт на день св. Валентина Скажите, а можно ли заменить кукурузный крахмал на картофельный и в какой пропорции? И получится ли с картофельным крахмалом повторить прозрачность заливки? Очень у Вас красивый торт, хочу такой же