Салат «Латгалия»

Skiph, я честно говоря, к этому блюду равнодушна поэтому не в курсе чем оно отличается в разных концах Германии. Но в принципе Вы правы, разница между севером и югом Германии большая. И в еде, и в традициях, и в народных костюмах, и в танцах, и язык сильно отличается. Различия между севером и югом гораздо большие, чем между востоком и западом.
А что касается Латвийской кухни, я ведь не ставила перед собой задачу так уж детально ее изучить. Просто мне давно попалась в руки эта книжка (через общество книголюбов на работе ) и я поняла, что это мое. С тех пор она у меня настольная