Оладьи на кефире

Юля, респект за оладушки! Вкусные, очень! Только вот как у немногих здесь - на сковородке пышные такие, как только перекладываю в тарелку - сдуваются Кефир использовала собственного приготовления, из кефирного гриба. Может из-за этого? с мукой вроде нормально - 2 стакана=260 г муки.
Поправь, если что не так.
В следующий раз сделаю из магазинного кефира.