Хачапури открытые

Все))готовлю по вашему рецепту завтрак любимому 14 февраля)))красивые!!)и уверена вкусные,особенно с яйцом)

у меня наверно глупый вопрос,а яйцо в тесто разве не надо-перечитала рецепт раза три-не нашла его там(( оно действительно не нужно?и только в сыр?

раньше хотела по этому рецепту: 1 яйцо, 1/3 стакана кефира (простокваши, жидкой сметаны), ~ 200г муки, щепотка соли
но мне не нравится что его жарить надо...( а тут печь-все как полагается))


и надо ли гасить соду лимоном? и с какими яйцами всетаки вкуснее? или куриные и перепелиные одинаковы по вкусу?