Суп пюре из броколи (3 варианта)

очень люблю броколи, вне зависимости от того какие блюда из них приготовленны. сейчас у нас как раз сезон броколи, а на улице холодная зима. поетому хочу поделиться рецептиком очень вкусного и полезного супчика. сначала напишу классический рецепт, а потом его вариации -
с клецками и диетический. к сожалению всегда делаю этот суп на глаз, поэтому пропорции могу написать приблизительно

продукты:

бульон - 1,5-2 литра. (я брала уже готовый)
броколи - 1кг.
1 маленькая луковка
1 средняя морковка
2 не большие картошки
сливки 250 мл ( у меня 10%, но можно и больше)
2столовые ложки оливкового масла


луковичку почистить, морковку и картошку порезать не большими кусочками, броколи порезать на не большие соцветия.


в кипящий бульон кинуть луковку, морковку, картошку, (если резали ножки броколи), когда морковка с картошкой будут готовы кинуть соцветия броколи. кипятить 2-3 минуты с закрытой крышкой. выключить газ. выловить луковку и выкинуть. выловить овощи и положить в кухоный комбайн.



тудаже налить около 0,5 стакана бульона. все перенолоть на большой скорости (если хотите консистенцию крема, нужно делать в блендере с чуть большим количеством жидкости).


в кастрюлю налить оливковое масло, нагреть, туда же вылить суп. хрошенько размешать. добавить сливки постояно помешивая.

когда закипит проверить на соль, перец, если надо добавить и выключить.(если бульон был на мясе, то мясо нарезать кубиками и вернуть в суп) приятного аппетита.




суп пюре броколи с клецками.
в етот раз захотелось особеного супчика, поэтому рискнула сделать его с клецками (идея моя). честно говоря понятия не имела что получится, но получилось очень даже вкусно. для клецок у меня рецепт самый обычный:

1 яйцо
мука
1 ст. ложка сливочное масло растопленое
соль, перец


итак готовим суп по обычному рецепты, только после того как вытащили овощи не выключать, а на том же бульоне приготовить клецки. смешать все ингридиенты до консистенции домашней сметаны.тесто маленькой ложечькой окунать в бульон.


варить пока все клецки не всплывут. выловить их и выложить на тарелку.

приготовить суп, перед тем как выключать добавить клецки и размешать. приятного аппетита.




диетический
для диетического супа бульон делаем на куриной грудке. берем всего одну картошку и полморковки, либо отвариваем морковку целиком и выбрасываем вместе с луком. мясо порезать кубиками и отложить. после размельчения овощей в ливаем массу в теплую кастрюлю (без масла), вместо сливок добавляем 1/3 стакана бульона и 2/3 стакана молока 1-3%. приятного аппетита и вкусной и легкой диеты