Суп пюре из броколи (3 варианта)

очень люблю броколи, вне зависимости от того какие блюда из них приготовленны. сейчас у нас как раз сезон броколи, а на улице холодная зима. поетому хочу поделиться рецептиком очень вкусного и полезного супчика. сначала напишу классический рецепт, а потом его вариации -
с клецками и диетический. к сожалению всегда делаю этот суп на глаз, поэтому пропорции могу написать приблизительно

продукты:

бульон - 1,5-2 литра. (я брала уже готовый)
броколи - 1кг.
1 маленькая луковка
1 средняя морковка
2 не большие картошки
сливки 250 мл ( у меня 10%, но можно и больше)
2столовые ложки оливкового масла


луковичку почистить, морковку и картошку порезать не большими кусочками, броколи порезать на не большие соцветия.


в кипящий бульон кинуть луковку, морковку, картошку, (если резали ножки броколи), когда морковка с картошкой будут готовы кинуть соцветия броколи. кипятить 2-3 минуты с закрытой крышкой. выключить газ. выловить луковку и выкинуть. выловить овощи и положить в кухоный комбайн.



тудаже налить около 0,5 стакана бульона. все перенолоть на большой скорости (если хотите консистенцию крема, нужно делать в блендере с чуть большим количеством жидкости).


в кастрюлю налить оливковое масло, нагреть, туда же вылить суп. хрошенько размешать. добавить сливки постояно помешивая.

когда закипит проверить на соль, перец, если надо добавить и выключить.(если бульон был на мясе, то мясо нарезать кубиками и вернуть в суп) приятного аппетита.




суп пюре броколи с клецками.
в етот раз захотелось особеного супчика, поэтому рискнула сделать его с клецками (идея моя). честно говоря понятия не имела что получится, но получилось очень даже вкусно. для клецок у меня рецепт самый обычный:

1 яйцо
мука
1 ст. ложка сливочное масло растопленое
соль, перец


итак готовим суп по обычному рецепты, только после того как вытащили овощи не выключать, а на том же бульоне приготовить клецки. смешать все ингридиенты до консистенции домашней сметаны.тесто маленькой ложечькой окунать в бульон.


варить пока все клецки не всплывут. выловить их и выложить на тарелку.

приготовить суп, перед тем как выключать добавить клецки и размешать. приятного аппетита.




диетический
для диетического супа бульон делаем на куриной грудке. берем всего одну картошку и полморковки, либо отвариваем морковку целиком и выбрасываем вместе с луком. мясо порезать кубиками и отложить. после размельчения овощей в ливаем массу в теплую кастрюлю (без масла), вместо сливок добавляем 1/3 стакана бульона и 2/3 стакана молока 1-3%. приятного аппетита и вкусной и легкой диеты

salamandra
Маша, огромное спасибо за чудо-рецепты! Все три варианта - суперские! Забираю! Объедение!

Имбирь,
спасибо

salamandra
Машенька! Ты видимо для меня старалась! Уж очень я брокколи уважаю. В любом виде и в любых блюдах. Спасибо огромное за рецепты! Суп я из брокколи еще не разу не варила!

Зимняя писал(а):

salamandra Машенька! Ты видимо для меня старалась! Уж очень я брокколи уважаю. В любом виде и в любых блюдах. Спасибо огромное за рецепты! Сып я из брокколи еще не разу не варила!

уже можно открывать клуб любителей броколи.
суп получаетсья очень нежный. рада что рецепт пригодился, спасибо за доверие.

Машуня, СПАСИБО за все твои три варианта супчика!
Мне приглянулся с клецками

Ириshа писал(а):

Машуня, СПАСИБО за все твои три варианта супчика! Мне приглянулся с клецками

на здоровье. какой красивый у тебя супчик получился. рада что рецепт пригодился

только что приготовила с бульончиком на куриной грудке нежнейший супчик, да с нежнейшим куриным мяском... Посто словами не передать!!!! Чуть язык не проглотила Машуня спасибо огромное за такую вкуснятину!!!!!

Маша, спасибо за простой в приготовлении супчик))) Первый раз делала с брокколи и понравился))
У меня еще с небольшим кол-ом зеленой чечевицы)))) , которую оставила целой.