Фасолевый паштет «Армянский»

Андреа
Понятия не имею о химических процессах )))))))))))))))) Просто сливаю воду в которой замачиваю, потом первую воду в которой варится, как Кариночка и написала. У фасоли бурную реакцию вызывает кожура, верхний слой, наверное в процессе варки бурные вещества уходят в воду, а смена воды делает их концентрацию ышо меньше.