Почему блинное тесто получается с комочками?

shinshila
в точности так и я делаю)))
когда-то смотрела передачу Кухонная химия, если видели...
там оговаривалось, что мешать тесто на тонкие блинчики надо строго в одну сторону, тогда формируются правильные "нити" и тесто становится более эластичным и не разрывается при переворачивании, закрутке начинки
Поверила и теперь только так)