Почему блинное тесто получается с комочками?

Как только начинаю печь блины, возникает проблема: тесто всегда получается с комочками! Хоть сколько я бы не мешала, комочки есть всегда!
Подскажите, что делать?!
Может миксером его мешать?! Но я где-то слышала, что тесто для блинов лучше венчиком мешать...

Вполне можно и миксером. А чтобы не было комочков не сливай сразу всю жидкость. Вливай ее постепенно в сухую смесь. Размешала - еще подлей. И так до нужной консистенции.

Значит так, сделали тесто, затем берете сито, глубокую мисочку и выливаете в сито тесто обязательно помешивая ложкой, и так все до последней капли. И никаких комочком.

P.S. И на последок, блины получятся очень вкусным если добавить 2 ст. л. минеральной воды.

Ксюш, совет Светланы очень правильный. Если тесто получилось житковатым, то немного надо отлить в отдельную мисочку добавить муку, хорошо размешать -густенько, п потом вылить в основную миску. Некоторые источники советуют, если получились комочки дать постоять тесту с полчаса, обещают что все раствориться

Lana_nov
Людчик
Itta
Спасибо вам большое! Буду учиться!

а я делайу тесто на блины сначало гостое как на оладьи, потом молочком разбавлйайу и никогда ни каких комочков...
попробуй ....

shinshila
в точности так и я делаю)))
когда-то смотрела передачу Кухонная химия, если видели...
там оговаривалось, что мешать тесто на тонкие блинчики надо строго в одну сторону, тогда формируются правильные "нити" и тесто становится более эластичным и не разрывается при переворачивании, закрутке начинки
Поверила и теперь только так)

Melwin писал(а):

ам оговаривалось, что мешать тесто на тонкие блинчики надо строго в одну сторону,

Вообще-то это правило применимо не только к блинному тесту. Бисквитное тоже взбивают в одну сторону, И сливочный крем тоже. Да и вообще любое тесто.

возможно, молоко слишком холодное.
оно после холодильника должно постоять на столе, нагреться, а потом уже использоваться в тесте

У меня тоже долго была такая проблема - и процеживала, и мешала долго и миксер не всегда спасал...Мне подсказали, что нужно не в жидкость всыпать муку (тогда и формируются комочки), а в муку добавлять жидкие ингридиенты.

Раньше только венчиком взбивала, но как попробовала миксером,теперь только им и пользуюсь по ряду причин:
1) Миксером намного быстрее
2)Без комочков
3)Воздушное тесто
Мой рецептик блинов, которые получаются всегда!!
В 1 л. молока добавить 2 желтка,1ч.л соли, 2 ч.л. сахара- взбить, постепенно всыпать муку( кладу на глаз, но долно быть жидкое тесто, не как на оладьи!)
Взбить отдельно белки, до стойкой пены, добавить в тесто. Также в тесто добавить 4-5 ст. л. растительного масла.
Сегодня пекла блины... вкусняша

Рыжеволосая писал(а):

Хоть сколько я бы не мешала, комочки есть всегда!

А я делаю тесто на блины в блендере,быстро и никаких комочков,только муку надо,наоборот, последней добавлять.