Окуневые котлеты

Светочка, НИКОГДА не пробовала ничего готовить из речного окуня, кроме ухи - уж больно хлопотная рыбка, эт точно! Но ведь какая их неё уха знатная ! Теперь замечтались мне твои котлетки, такие аппетитные, хрустящие и пышные, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! И за рецепт , и за науку, как окуней чистить !