Розовые блинчики

Рецептов розовых блинов в интернете есть великое множество.
Я знаю один рецепт, который относится к болгарской кухне.
Правда у меня без отсебятины необошлось )))

Розовые блинчики.


Состав:

3 крупных помидора
2 яйца
1 ст. молока (200 мл)
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. базилика сухого
мука

Для розового соуса:
1 часть сметаны
1 часть хрена

Приготовление:
С помидор снять кожуру, предварительно ошпарив их кипятком, порезать мелкими кубиками. Поместить все в сотейник добавить соль и базилик, потушить все до мягкости на маленьком огне. Когда помидоры станут мягкими взбить их блендером ( можно протереть через сито) остудить. Тем временем яйца взбить с сахаром ввести муку и молоко, остывшие помидоры добавить в молочную смесь, замесить тесто.

В тесто можно добавить 1-2 стл. подсолнечного масла, но я больше люблю просто периодически смазывать сковороду.
Спечь все блины.


Розовый соус: смешать в равных частях сметану и соус хрен. Подать к блинам.
Еще эти блины очень вкусно с соленой брынзой или фетой.
Приятного аппетита.