Творожный торт с апельсинами «Оранж»

Ириночка, спасайте
У меня не взошел бисквит почему так?
Скажу чесно, я на 2 ст.л. муки больше положила, т.к. в тех пропорциях (100г) "густой сметаны" так и не получилось... может поэтому? и почему он вздулся двумя холмиками? Ох, это мое больное тесто (