Салат из печени с капустой

Несмотря на очень странное сочетание продуктов, салат получается просто отменным.

Необходимо:
пекинская капуста
печень говяжья/свинная
лук
бекон
шампиньоны
пармезан
соус:
150 мл растительного масла
1 ст л уксуса бальзамического/столового
2 желтка
2 чл горчицы
сок из 1/4 лимона
соль, перец (по желанию)
Капусту нарезать не очень мелко, вылоить на тарелку; печень - небольшими кусочками, подтушить до мягкости, выложить на капусту. Лук порезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, выложить на печень. Мелко нарезать бекон (50 гр.), обжарить, добавить нарезанные пластинами сырые шампиньоны, обжарить, выложить на лук. С помощью овощечистки нарезать тонко пармезан, выложить на грибы. Соус: желтки растереть с горчицей, добавить уксус, смешать с маслом и соком лимона, заправить салат.