Всё о выпечкe хлеба

Аннушка писал(а):

ты хлеб накрываешь чем нибудь? Если нет, то это может быть причиной, тесто подсыхает, а потом рвётся если его размер увеличивается.

Аннушка, рада тебе! Спасибо за все твои хлебушки и за науку
Я хлеб всегда , противень, или корзинка ли, засовываю в большой полиэтиленовый мешок, плотно завязываю и ставлю на кухне на столе(пару раз засовываю туда голову и с наслаждением нюхаю ). Поэтому у меня точно не пересыхает. Но когда разрезаю в середине расстойки, такое ощущение, что хлебушку есть куда расти, и швы плавно расходятся, а если в конце-перед тем, как в печь сажать-швы-то расходятся, конечно, но остаются более резкими какими-то, корочка-то хлебушкина быстро схватывается...
Но это как вариант, я только учусь..