Творожные булочки

Оляяяяяяя, тесто этих булочек - это что-то с чем-то. Обожаю всё творожное! Я с утра съела аж 4 штуки Но! У меня они так не поднялись, как у тебя... Тесто поднялось прям отлично, духовка была раскочегаренная, но они все равно расплылись как то. У меня к тебе в связи с этим вопрос, какие дрожжи ты используешь и какую муку, в смысле каких фирм? Хочу в след. раз на "пятерку" сделать.