Мныш с сыром и мныш со шкварками

МНЫШ с сыром и МНЫШ со шкварками и жареным луком

(предыстория - хлеб такой покупала в супермаркете, только с сыром, (ещё там был с укропом) очень мне он нравился, рецепта нигде не нашла, поэтому сочинила сама по своему представлению, опробовала - понравилось, шкварки с луком придумались как-то на ходу)

3 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л.сахара
1 ч.л.соли
2 ст.л. растительного масла
4 ст. муки
1,5 ст. теплой воды

для смазки - 1 желток и 1 ст.л. молока
размешать в воде сахар и соль, развести дрожжи и оставить на 15 мин. в тепло.
добавить остальные продукты, вымесить 10 мин. (тесто отстает от рук), оставить подходить на час-полтора.
обмять, разделить на 2 части, оставить подходить ещё минут на 15.
подготовить начинку: 1. натереть на мелкой терке твердый сыр. 2. обжарить до сухости грудинку, потом на вытопившемся жире нарезанную луковицу.
раскатать кажду тесто в круг толщиной 0,5-1см, на половину круга положить начинку, накрыть второй половиной, тепеть на половину половины положить начинку, накрыть другой половиной и оставить на минут 10. смазать желтком с яйцом, сырную я ещё сверху посыпала сыром (луком со шкварками решила не посыпать).
нагреть духовку. на низ духовки поставить сковороду с горячей водой. выпекать 15-20 минут до румяности.
вот разрезик