Что можно сделать из желтков?

Сливочнй крем. 2-3 желтка взбить со стаканом сахара до увеличения массы в 2-3 раза, добавить размягченное сливочное масло, снова все взбить. Можно добавить несколько капель коньяка или ваниль.