Всё о выпечкe хлеба

Я когда начинала печь хлеб в ХП, сразу делала на в/с - как по инструкции, потом почитала умные сайты и стала делать на 1-м сорте - понравилось, потом вычитала про полезность 2-го сорта - купила мешок 10 кг - но мне совсем не понравилось хлеб получается какой-то рассыпчастый. крошется
потом делала 50/50 вс/2сорт - но тоже как-то не очень. Но это я все о хлебе в ХП. Может на закваске по-другому получается.

Для себя определила,что саааамый вкусный и красивый на 1-м сорте

Как хранить - самой интересно. Потому как всегда моль заводится, особенно в отрубях и 2-м сорте тоже.