Торт «Raffaello»

Оля, а вот и я с отчетом.
Сразу, скажу, что у меня "сбой в программе" - что-то намудрила с тестом. делала по пропорциям, как ты, т.е. с расчетом на 6 коржей, но когда пришло время раскатывать коржи - они не катались (не было эластичности), поэтому я руками распределяла их по форме, более того - несмотря на небольшой размер формы, получилсь лишь 4 коржа (при попытке растянуть тесто на 6 коржей - образовавались дырки). При выпечке они значительно увеличилились( сейчас я понимаю, что их, элементарно, нужно было разрезать). Крем получился очень скусный + я добавила измельченный миндаль. Общий результат - очень и очень неплохо, а не намудри я с коржами - вообще было бы отлично. Мое тесто было скорее пышно-мягким, я мне бы хотелось тонко-хрумкого (во загнула) эффекта.
Спасибо за рецепт и советы!