Пирог «Аромат лета» с рецептом творожного теста

Катя, Ваш пирог меня сооблазнил!!! У Вас он просто шедевр А у меня никак не выходит творожное тесто... Все сделала ЧЕТКО по Вашему рецепту, казалось все будет наконец-то о.к. Но снова неудача...пирог внутри не пропекся , а корочка потемнела и почерствела.Научите,пожалуйста!!!! Тесто готовила в комбайне, все взвесила точно, домашний творог перетерла, мука хорошая, разрыхлитель тоже...пекла в разъемной форме. Тесто было достаточно воздушным . Духовка электрическая, режим "верхний+нижний нагрев" t200С. Пеку, обычно, неплохо. ОЧЕНЬ хочу научиться готовить Ваш пирог, помогите, пожалуйста, найти мою ошибку