Пирог «Аромат лета» с рецептом творожного теста

Katrinute

Ekaterina

41 год
Lietuva
Наталья, если не пропекается внутри и подгорает сверху, уменьшите температуру до 170 С, подпеките с фольгой, потом выньте фольгу и попеките еще. До того, как Вы положите ягоды, основа практически полностью должна быть выпечена, т.е. не может быть мокрой по определению. Потом, Вы пишете, что тесто было воздушным. Понимаете, Наталья, я использую всегда домашний творог, который делает знакомая деревенская хозяйка, он по консистенции скорее напоминает сыр домашний, очень жирный и когда в него добавляешь сахар, не "пускает" воду, как обычный творог. Я написала в рецепте, что
Katrinute писал(а):
Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было вымесить рукой (в зависимости от качества творога, идет больше или меньше муки).

т.е. воздушным оно быть не может, как на творожную запеканку. Оно должно быть плотным, таким, чтобы не липло к руке, смазанной раст. маслом. В готовом пироге творог скорее угадывается по попадающимся крупинкам, чем особо чувствуется.
Обобщаю: больше муки, чтобы можно было взять тесто руками и меньше температура (лучше потише и вернее) до 170 С.

Надеюсь, получится! Удачи!

P.S. Пирог действительно вкусный... nyam2

 
19 Фев 2010 3:58

Страница 1 из 2