Оля, наберись терпения, закваска ведёт всегда себя по разному, у одних она в начале хорошо поднимается, а потом нет, а у других наоборот.
При какой температуре она у тебя стоит?
Аннушка, я терпеливая просто спросила, чтобы если что-то не так - вовремя исправить.
Стоит в кухне, температура 22-23 градуса