Маскарпоне со сгущенкой никак не ходят взбиваться в общую массу. Получается комочками (маскарпоне отдельно, сгущенка отдельно)
И чем дольше взбиваешь, тем хуже!!!
Придется сметану с сахаром взбивать вместо крема, другого выхода не вижу. 