Картофельный суп с кабачками

Это очень вкусный супчик, да и готовится он быстро! Его можно варить на воде, но я варю его на говяжьем бульоне, т.к. супы это то не многое, что с удовольствием кушают мои девчонки. Поэтому стараюсь сварить суп максимально полезный, да еще и с мяском.

Понадобится:
3-4 шт. картофеля
1 кабачок
1 морковь
1 болгарский перец
1 маленькая луковица
2 помидора
укроп, петрушка
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Морковь, лук, болгарский перец почистить и нарезать морковь кружочками, лук мелко, перец соломкой. Овощи пассеровать.
2. Картошку и кабачок очистить и нарезать ломтиками.
3. В кипящий бульон опустить картошку, дать закипеть, затем добавить кабачок и пассерованные овощи. Варить минут 10.
4. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. За пять минут до готовности добавить в суп. Посолить.
5. Зелень мелко нарезать и положить в суп за минуту до готовности. Дать закипеть и снять с огня. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!