Девочки! Не в коем случае не хотела сказать, что вы делаете не правильно. Просто хотела рассказать как это делаю я - поделиться.
Мне показалось, что тут происходит обмен опытом.
Анна! Я подкармливаю закваску каждые 12 часов и ни грамма не выкидываю)))
Мне понравились очень ваши корзинки для расстойки! Вы их в Германии покупали?
И ещё в дополнению к последнему посту - у меня закваска на ржаной сокольнической не растёт нормально. Я покупаю муку Беловодье. В Москве это единственный приличный вариант обдирной ржаной и пшеничной муки.