Всё о выпечкe хлеба

Аннушка, подскажите еще, а можно ли использовать сухие дрожжи?
Если да - то как?

Сегодня 4-й раз покормила - завтра буду выпекать.
после ночи закваска уже хорошая... видно,что процесс идет

о! и еще вопрос: первый хлеб желательно печь обычный? без добавок или можно сразу с семечками ?

Спасибо