Торт «Пикантный»

Так,так,так а теперь по медленнее )))
это сметанное тесто густое?
если я на пергаменте нарисую сердце, а потом на этот рисунок выложу часть теста,разравняю-оно будет держать форму сердца??
или только в форме корж надо печь?а потом обрезать?

и на счет рулетиков ,надо 8 шт.сырых рулетов,выпекать, а потом их разрезать горячими,уложить в форму залить кремом,а когда снимаешь бортики формы тортик не развалится??