Всё о выпечкe хлеба

-Наталёк- писал(а):

Я насмотрелась всяких передач и нашла кучу всякой информации по поводу кисломолочных продуктов. оказывается там очень много химии и закваска на которой делаются йогурты кефиры и тд. имеет не природное происхождение...а еще слышала что по ГОСТу при производстве кефира добавляется спирт и при потреблении в желудке концетрация спирта возрастает до 3% что аналочно 50гр водки. после этого стараюсь покупать молоко не в магазине и делать простоквашу сама.но это мне кажется немного оффтопик))))))

да, о спирте я тоже слышала а вот про температуру жиснеспособности молочнокислых бактерий вычитала, что температура может варьироваться от +7 до + 50 С. А оптимальная +35-40. Я думаю, на этот счет не стоит заморачиваться. Самое главное, что наш хлебушек нам нравится и вреда не приносит

-Наталёк-
nolga


Удачного вам хлебушка!!!!