Пшенично-ржаной хлеб «Импровизация»

Катенька,собралась печь твой хлебушек. Вопрос: ты пишешь,что тесто не крутое, а оно не растекается,при выстаивании?
И еще информация-есть такие противени без бортиков-лист,очень удобно на нем печь, у него еще дно какое-то хитрое,утолщенное.