Майонез домашний «Провансаль»

Девочки, привет! кто делал горчицу по рецепту на 2 странице? я сделала все точно по рецепту, так у меня получился такоооой вырви глаз...... убийственно ядреное зелье! разбавила уже маслом, не помогает...порошка много добавила в самом начале??
теперь касательно майонеза впечатления: замечательный неутомительный рецепт! одно но - очень чувствуется привкус масла что с ним делать?лить меньше?добавить больше уксусной воды?кто как спасался?