Зразы по-рыбацки

Девочки, делала сегодня зразы и решила показать Вам рецепт. У нас на форуме есть зразы от Аллочки http://forum.say7.info/topic3369.html и тоже с рыбкой, у меня немного другой рецепт, поэтому я все же решила его продемонстрировать. Зразы вкусные, пикантные, сытные, но не тяжелые. Готовить их элементарно, так, что очень советую!!!





И разрезик:



Ингредиенты: 1,5кг. картофеля, 1 яйцо, сливочное масло, соль, перец, мускатный орех.
Для начинки: 300гр. рыбного филе, 1 луковица, 2 яйца, 0,5ст. маринованных грибов, растительное масло, перец, соль.
Коме того: 2-3 ст.л панировочных сухарей, 2 ст.л муки.
Для томатного соуса: 2 крупных помидора, 2 дольки чеснока, 2-3ст.л оливкового масла, соль, перец, 1ч.л орегано, 2ст.л лимонного сока, оливки, зелень петрушки.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Приготовить из него пюре со сливочным маслом, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Остудить. Перемешать с сырым яйцом.



Для начинки отварить филе любой рыбы(у меня - горбуша), нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, так же нарезать кубиками. Грибочки тоже нарезать. Репчатый лук мелко порезать и слегка обжарить в растительном масле. Все соединить в миске, перемешать, соль, перец по вкусу.



Из картофельной массы сделать лепешку.



На середину положить начинку.



Сформовать котлетку и запанировать в смеси панировочных сухарей и муки.



Разложить зразы на противень, покрытый бумагой для выпечки.



На каждую зразу положить по маленькому кусочку сливочного масла. На противень налить немного водички и белого сухого вина(по желанию). Запекать в духовке ~ 30мин. t 180С.
Зразы можно не запекать, а обжарить в растительном масле с 2х сторон, тогда у них будет более интенсивный цвет и хрустящая корочка.
Приготовить соус. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать мелко мякоть. Выложить в сковородку, добавить оливковое масло, лимонный сок, чеснок через пресс и довести до кипения.



Приправить орегано, соль, перец по-вкусу. Добавить мелко нарезанные оливки и зелень петрушки(количество по желанию). Горячим соусом полить зразы и кушать.



Приятного аппетита!!!!!