Хлебопечка

Ольга из Воронежа писал(а):

Стайка этого года.

Оля, ШЕДЕВР с большой буквы!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

Стайка этого года.

Ольга из Воронежа
Оля, здравствуйте! Вы свою "стайку" выпекали в хлебопечке? Если ДА, то как Вы это делали? Научите. Спасибо.

В ХП только тесто готовила. Всё остальное руками и в духовке.
Betta16
Marfula
Спасибо!!!

Всем привет!!!как вы, девушки?))
Ольга из Воронежа ну красота!!!Такие птичкиии

Katerina. писал(а):

Девочки, а чем отличаются дрожжи саф-левюр от саф-момента?

Саф-левюр категорически НЕ рекомендую не один и не два хлеба ими испортила больше никогда не куплю!

Ольга из Воронежа
Олечка! Как я рада увидеть тебя вновь. А то замаскировались все, даже не интересно как-то
Аватарочка
Я даже на радостях решила провести генеральную репетицию, вдохновленная твоим куличём. Вот, что получилось


Муж, увидев "грибочек" удержаться не смог. Ели спасла для вас кусочек.

Рецепт из инструкции к моей хлебопечке

Да, аватарка СУПЕР!!!

tetjasofi писал(а):

решила провести генеральную репетицию

надо мне тоже порепетировать.... София, можно и ваш рецепт узнать

L@ris@
Пожалуйста, принимай

Пасхальный кулич
(из инструкции к ХП LG-152CE)
1 закладка
вода- 50мл
яйца-4 шт (средние)
сахар- 2 ст.л (я положила 5 ст.л., любим послаще)
сливочное масло растопленнное 6 ст.л.
мука - 2 стакана (270 гр)
дрожжи сухие- 2 ч.л. (делаю всё на сырых дрожжах-20 гр растворить в воде)

2 закладка (второй замес после биппов)
соль-0,5 ч.л.
ванильный сахар - 1.ч.л.
мука- 1 стакан (130 гр)
дрожжи - 0,5 ч.л. (я больше не добавляла)
изюм-0,5 стакана
Заранее подготовьте ингредиенты для второй закладки, но не смешивать их

Колобок надо контролировать! Может придется добавить муки по 1 ст. л.
Выпекать на программе "СПЕЦИАЛЬНЫЙ" (3 часа 40 мин)
Контроль выпечки - СВЕТЛАЯ,

стакан - 230 мл

tetjasofi писал(а):

2 закладка (второй замес после биппов)

Ты останавливешь, чтоб 2-ю закладку сделать или закладываешь на ходу все?

tetjasofi писал(а):

Пожалуйста, принимай

Спасибки!!!

Lana_nov писал(а):

Ты останавливешь, чтоб 2-ю закладку сделать или закладываешь на ходу все?

Ага, тоже уточнить хочу...

tetjasofi писал(а):

делаю всё на сырых дрожжах-

У нас такой роскоши нет в продаже, довольствуемся сухими, а 2,5 чай. лож. нормально? или хватило сырых 20 гр.? Уточняю, чтоб мне сообразить, может мне тоже дрожжей только в один замес положить?

L@ris@
В http://forum.say7.info/topic38685.html есть ссылка на пересчет сухих и живых дрожжей.

Lana_nov писал(а):

Ты останавливешь, чтоб 2-ю закладку сделать или закладываешь на ходу все?

Нет, не останавливаю, добавляю на ходу, это предусмотрено в моей ХП

L@ris@ писал(а):

2,5 чай. лож. нормально? или хватило сырых 20 гр.? Уточняю, чтоб мне сообразить, может мне тоже дрожжей только в один замес положить?

Это мой первый опыт. Сухими дрожжами я не пользуюсь. Если нет других. делай как написано по инструкции, наверно так будет точнее

[quote="L@ris@"]или хватило сырых 20 гр.?
Или то, или другое. НЕ ВМЕСТЕ

tetjasofi писал(а):

Нет, не останавливаю, добавляю на ходу, это предусмотрено в моей ХП

Да в моей тоже педусмотрено, только боюсь мука по всей кухне разлнтится. И непонятно как ты живые дррожы во второй закладке кладешь. Если разведеные, если, то тоже проблематично: как бы лопастью из не разбрызгало, а в "сухом" виде вообще не представляю.

Lana_nov писал(а):

И непонятно как ты живые дрожжи во второй закладке кладешь.

Ланочка! Я в рецепте написала в скобочках, что дрожжи клала 1 раз, разведенные водой. Сухие добавить без проблем.... Хотя тоже не очень поняла, зачем? Всё сразу и готово
Всё, что я изменила - в скобочках. Посмотри.

Lana_nov писал(а):

боюсь мука по всей кухне разлетится

Не, не разлетается. У меня ведерко высокое

Булочки "Морисет "

рецепт выложила dopleta с Хлебопечка.ру http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=166980.new#new







Мука пшеничная 500 г
Вода 150 г
Молоко 150 г
Дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Сливочное масло, растопленное 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
-------
Яйцо для помазки
Кунжут, мак, крупная соль для посыпки
-----
1 литр воды+1 ст.л. соли и 30 гр соды 9не переборщить) для варки
------

Программа "Тесто"
Готовое тесто разделать на продолговатые булочки.

Поставить в кастрюльке воду с содой и солью. После того как закипит, уменьшить огонь. При погружении в раствор булочек, сильное вспенивание. В кипящий раствор опускать по одной булочке, обязательно притапливая её шумовкой (чтобы была под водой). Продержать 30-60 секунд, не более иначе чувствуется сода на поверхности. Выложить на противень, застеленный бумагой (силиконовым ковриком). Смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом или крупной солью или маком. Сделать лезвием два косых поверхностных надреза. Поставить в нагретую до 220 градусов по Цельсию , духовку. Печь примерно 30 минут.

Ольга из Воронежа писал(а):

Булочки "Морисет "

Ольга, какие у Вас булочки замечательные
загляденье

Ольга из Воронежа

Опять такую красоту нам принесла. А можно поподробнее о варке в соде: она на вкус чувствуется или нет?

tetjasofi писал(а):

соде: она на вкус чувствуется или нет?

София!!!!!! Ты прям в корень зришь!
Сейчас пост и я их до твоего вопроса не пробовала. Спрошу у дочери, она не постится.
Дочь и её двое друзей, а также мой муж соды не почувствовали совсем.
София, я попробовала раз такое дело. В тесте не почувствовала, а на губах, если облизнусь, то чувствовала. Теперь у меня появился спортивный интерес - проверить. У Аннушки есть рецепт брецелей. Они тоже обвариваются в растворе соды. Там она указывает 30 гр соды (не 2 ст.л.) на 1 литр воды. Хочу проверить соответствует. И ещё. Проверила продолжительность обваривания в растворе. Когда готовила, то считала до 60. Сейчас проверила по секундомеру. Получилось что я считала медленно И вышло не 60 секунд, а 90. К тому же Аннушка пишет от 30 до 60 секунд.
То, что буду ещё раз готовить, это да, собираюсь. Так как моим понравились булочки.

Сandy писал(а):

булочки замечательные

Спасибо, Ника! Буду отрабатывать надрезы. Я их боялась делать.

Привет Олечка Какие красивые булочки ты принесла Такие аппетитные Никогда не обваривала булочки ,теперь обязательно попробую,только попозже ,чтобы соответствовать рецепту Ты большая мастерица Хотела тебе написать ,когда ты жавороночков выставила,но чет не получилось А так они мнепонравились Такие они у тебя классные получились ,с клювиками ЗДОРОВО Я тоже пекла постные ,но не так красиво получились

alim1402
Людочка, спасибо
У тебя обязательно получится. Я ведь не первый раз делала. Первый раз у меня тюленятки получились. В следующий раз попробую использовать совет с Хлебопечка.ру одной форумчанки. Она головку отдельно готовит, а затем вставляет в углубление в туловище. Мне очень понравились её птички с высоко поднятыми головками. Так что раз от раза...

Разреза пока нет - горячий ещё батончик "Нарезной". Тесто готовила в ХП.
Рецепт с сайта Хлебопечка.ру от koluchchka http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=165815.0
Вода 190г
Масло растительное 10г
Соль 5г
Сахар 14г
Мука пшеничная 360г
Дрожжи сухие 5г
Программа "Тесто". Затем формовка, расстойка, 4 надреза в середине расстойки, выпечка в духовке.

Готовила из расчёта муки 400 гр и т.д. Дрожжи брала свежие (т.е.замораживала в апреле прошлого года) прессованные. Во время замеса начало скрипеть, поэтому добавила чуть воды из пулеверизатора. Масло не подсолнечное, а горчичное. Ну, люблю я его в тесте, очень люблю. Формировала рулетом. Расстаивался без формы. Выпекала 25 минут, ещё бы надо чуток, но почувствовала - донышко может пригореть. Вот и остались полоски белёсыми. Ещё у батона есть разрыв у основания. Не знаю, то ди расстойку надо было увеличить, то ли разрез побольше сделать
Разреза (резала ещё тёплым)
Очень мягкий и сразу же восстанавливает свою форму как разошмёшь



И вкусный!!!!

Оленька какая красота, слов нет!!
Пойду хотя бы хлеб белый поставлю, а то так выпечки захотелось

Всем-всем-всем доброго дня
Давно не пекла что-нибудь новенького, но из последнего был пирог с капустой (постный):
Тесто:
460 гр. муки
270 мл. воды
10 гр. сухих дрожжей
4 ст.л. растительного масла
2 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
Начинка - тушеная капуста с луком.
Пирог смазывала сладким черным чаем.



Пицца Диабла:
тесто по любому рецепту для пиццы.
начинка - салями, свежие шампиньоны, перчик чили, сушеная паприка, сыр Моцарелла

Пицца с копченой курицей:
начинка - копченая курочка, оливки сладкая кукуруза, Моцарелла

Девочки и мальчики! С днём юмора всех. Шутить не буду.......

Лаком-ка
Пирог красивый получился с такой аватаркой по-другому и не может быть

Ольга из Воронежа
Ольга, спасибо Вам за рецепт, возьму на заметку

Лаком-ка
Юлия, какой красивый пирожок а пицца очень аппетитно

А я к Вам снова с багетами с чесночным маслом и укропом.
http://forum.say7.info/post1957005.html#1957005