Готовим вместе с Tupperware

Майонез. 1 куриное яйцо (или 4-5 перепелиных), 1стол лож горчицы, 1чай лож сока лимона , щепотка соли и щепотка сахара, можно других специй по вкусу, все взбиваем в Турбомиксе с насадкой д/взбивания, постепенно подливаем р/ масло (или оливковое) всего100гр. По20-30гр и интенсивно взбиваем, на все должно уйти 5 минут. Если хотите густой майонез добавьте больше масла. Если порция майонеза нужна больше умножайте все на три и готовьте в комбайне От Шефа те же 5 минут. Разложите по соусникам , или по чашам с герметич.крышками, лимонный сок натуральный консервант, майонез сохранится до12 дней.

mileta
Спасибо за рецепт!

Девушки, уже пора готовить Рождественский кекс. Кто еще не пробовал, сделайте обязательно, не пожалеете



Традиционный английский рождественский кекс, содержащий много ароматных сухофруктов, требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом сухофруктов и цукатов и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус.
Состав
500 г сухофруктов и цукатов (изюм, курага, цукаты из ананаса, вишни и апельсиновых корок)
50 мл темного рома
200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г коричневого сахара
4 крупных куриных яйца
250 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
50 г молотого миндаля
+ пара горстей миндаля без кожицы для украшения.

Приготовление
Сухофрукты и цукаты заранее нарезаем на небольшие кусочки, кладем в миску и заливаем ромом. Оставляем на 2 часа, чтобы ром впитался.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции, примерно 2 минуты.
По одному вбиваем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и молотый миндаль. Взбиваем еще раз.
Добавляем сухофрукты и перемешиваем.

Круглую форму диаметром 20-23 см смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Для этого кекса идеально подходит Императрица! Перекладываем в нее тесто. Сверху украшаем миндалем.

Ставим форму в разогретую до 170°C духовку и выпекаем в течение примерно 80 минут. На готовность проверяем спичкой – если она выходит из кекса сухой – он готов.

Полностью остужаем кекс, заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки и кладем в темное место созревать на 3-4 недели.

Приятного чаепития!

P.S. Не поддайтесь соблазну и обязательно дайте кексу созреть - поверьте, это на 1000% того стоит.

Рецепт с сайта Вкусный блог.

Вот разрез с прошлого года:



На праздничном столе он пользовался просто бешеным успехом.

Mileta! Спасибо большое!

Ariadna

Спасибо

Ariadna
Какой красивущий кекс Очень люблю выпечку с изюмом...
У меня в духовке сейчас стоит 2 ультры-лазанья с курицей и 2л с бараниной..

потрясающий кекс такому трудно дать созреть, его хочется сьесть немедленно и не с кем не делясь

Ariadna писал(а):

Круглую форму диаметром 20-23 см

очень красивый! И точно вкусный- у меня с таким "набором" делается пасхальный кулич Дашенька, а примерный объём формы (или объём получившегося теста) в л не подскажешь?

Ariadna писал(а):

пора готовить Рождественский кекс.

Даша,кекс-глаз не оторвать. Представляю,как это вкусно!

x-nia писал(а):

примерный объём формы (или объём получившегося теста) в л

Оксана,Даша писАла,что

Ariadna писал(а):

Для этого кекса идеально подходит Императрица!

У Императрицы объём 1,5л.

Светлана62 писал(а):

У Императрицы объём 1,5л.

поняла, спасибо! Значит, мне для моей формы придётся взять половинный объём. Или взять тапперских Снеговика или Ёлку

x-nia
Оксан, я думаю, что в Чуде будет тоже классно смотреться этот кекс

Ariadna, очень красивый кекс
Обязательно попробую сделать.
Спасибо за рецепт

LanaG писал(а):

я думаю, что в Чуде будет тоже классно смотреться этот кекс

и в Чуде, и в Цветке, и в Снеговике или в Ёлке- у кого они есть, конечно Ещё кексы хорошо смотрятся "поленом" в Королевской. Ну и в Сердце тоже можно

Эт точно!!!

По этой схеме можно приготовить и рулет по типу салата «Мимоза»: http://forum.say7.info/topic26049.html
Мне пришлось отступить от некоторых условностей, мои слои строились следующим образом: сыр, картофель, морковь, холодное сливочное масло на крупной тёрке, слой мягкого плавленого сыра «Волна» аккуратно наносится скребком, лелается углубление: в которое помещается лосось, измельчённый с луком. В моём случае, лосось был не консервированный, а порционный невостребованный кусок после жарки. Почти каждый слой смазывался легко майонезом. Основная задача – завернуть такой рулет. Силиконовый коврик предварительно выстилается слоем пищевой плёнки для удобства дальнейшего хранения, а наличие коврика поможет ловко придать форму рулета: Можно, конечно, для яркости использовать зелень, но возник страх, что она внутри быстро начнёт портиться и срок хранения рулета сведёт к минимуму. Жаль, конечно, что у тапера нет подходящей ёмкости для такого рыбного рулета.

Какая вкуснятина!

Сидик
Вкусняшка, спасибо за рецепт

И Вам спасибо! Данный рецепт я просто адаптировала под рулет, от которого всегда удобно отрезать порционный кусочки, а не лоставать уже заветренный неаппетитный салат.

Ирина,спасибо за рецепт!

Сидик писал(а):

Жаль, конечно, что у тапера нет подходящей ёмкости для такого рыбного рулета.

Ну почему же нет? Если из контейнера для хранения 10-ти яиц вытащить вставки, то рулет туда удобненько входит. И не только рулет,мясные деликатесы варёно-копчёные тоже в нём хорошо хранятся.

Девочки, у меня вопрос по поводу чудесного рождественского кекса. А нельзя его оставить на дозревание не в пищевой пленке, а в миске с крышкой первого класса? Как думаете? Допустим, в замесочном блюде? (и сразу спрятать куда-нибудь подальше от соблазна съесть его).Тоже захотелось приготовить это чудо.

Девушки, спасибо, что заметили кексик. Очень приятно!! ))

Сидик писал(а):

Жаль, конечно, что у тапера нет подходящей ёмкости для такого рыбного рулета.

Есть еще один такой контейнер как раз в новогодней распродаже

Прямоугольный сервировочный контейнер 39 см на 18.5 см Только проще застрелиться, чем его "сделать" ) Ну это в общем как обычно ))

Linasa писал(а):

Девочки, у меня вопрос по поводу чудесного рождественского кекса. А нельзя его оставить на дозревание не в пищевой пленке, а в миске с крышкой первого класса? Как думаете? Допустим, в замесочном блюде? (и сразу спрятать куда-нибудь подальше от соблазна съесть его).Тоже захотелось приготовить это чудо.

Дак в том-то и дело, что нужно!!! Но я не смогла найти подходящий контейнер. ( Либо слишком громоздко, либо крышка не закрывается

Ariadna писал(а):

Либо слишком громоздко, либо крышка не закрывается

Королевская + Акваконтроль. Хотя, конечно, воздух в нём тоже будет храниться... Мне в ТС нравится выпечку держать: если не дёргать, то ведь всё равно, какого класса крышка?

Ariadna писал(а):

Только проще застрелиться, чем его "сделать"

Нет, не надо стреляться. Рулет готовить проще, чем я думала. Спокойно сварить овощи в микроволновой печи, привлечь к очистке супруга, детей, а творческий процесс оставить для себя, изображая особую ответственность.

Светлана62 писал(а):

Если из контейнера для хранения 10-ти яиц вытащить вставки

Не знала, чо всё вынимается...

Ariadna писал(а):

Прямоугольный сервировочный контейнер 39 см на 18.5 см

Широковат будет...

Сидик писал(а):

Нет, не надо стреляться. Рулет готовить проще, чем я думала. Спокойно сварить овощи в микроволновой печи, привлечь к очистке супруга, детей, а творческий процесс оставить для себя, изображая особую ответственность.

Не, вы меня неправильно поняли. )) Я имела в виду "сделать" = купить этот контейнер ))) А рулетик очень привлекательный и вроде действительно не сложно )

x-nia писал(а):

Королевская + Акваконтроль. Хотя, конечно, воздух в нём тоже будет храниться... Мне в ТС нравится выпечку держать: если не дёргать, то ведь всё равно, какого класса крышка?

Ты имеешь в виду Королевскую силиконовую? Но у меня-то он в Императрице... А в круглый аквик он по высоте не влезает ) ТС жалко на месяц из жизни выкидывать Короче, ничего лучше пищевой пленки не нашла. И места минимум занимает и не зачерствеет.

Ariadna писал(а):

Короче, ничего лучше пищевой пленки не нашла.

а в СК? Дашенька, а где ты его на созреве держишь? В холодильнике или просто в шкафчике? Как далеко тепло? Свет попадает или нет? В моей любимой немецкой книжке написано, что рождественскую выпечку, которую полагается печь за месяц, хранить плотно завёрнутой в фольгу в холодном, но хорошо проветриваемом месте (даже не представляю, где у меня такое). Прежде, чем завернуть, нужно дать ей 2 дня вылежаться на воздухе, иначе она может заплесневеть. Штолю (суть есть тот же кекс, только другой формы) лучше всего хранить в неглазурованной керамической посуде, накрыв влажным полотенцем...