Мороженое пломбир

Настоящее вкусное мороженое. Самое главное для приготовления не нужна мороженица, всё делается без неё, только надо комбайн и насадка весло для песочного теста. Миска и весло должны быть ледяными. Для этого убрать заранее в морозилку.

Молоко цельное 3,2%- 250 мл
Сливки 33% -370 мл
Молоко сгущеное ( состав молоко цельное и сахар) - 102гр
Молоко сухое по ГОСТу -50 гр
Картофельный крахмал -10 гр.
Вода минеральная-108мл
Сахар -105гр
Ваниль стручок

Выход 10 стаканчиков по 100 грамм.

Смешать воду,молоко 200 мл, сухое молоко, сгущенка, ваниль семена, сахар.
Нагреть .
50 мл.молока + крахмал смешать.
Влить крахмальную часть в молочную и довести до кипения, проварить. Накрыть пленкой в контакт и остудить. Убрать в холодильник от 2 до 24 часов.
Сливки взбить до мягких пик. Соединить две массы и взбивать веслом для приготовления песочного теста. Убрать в морозилку на 30 минут, вытаскиваем и снова взбиваем, убираем на 30 минут, снова взбиваем и убираем на час в морозилку. Взбиваем в последний раз до воздушного состояния, разливаем массу в стаканчики, убираем в морозилку. Всё.

Какое вкусное должно быть мороженое жаль, нет ни комбайна, ни такой насадки. Но хоть пооблизываюсь

Как Вы думаете, в мороженицу можно такую смесь положить? Получится мороженное?

Победа_42
Конечно получиться

Мари я
Без комбайна жить трудно

Какая вкусняшка.Спасибочки у нас еще тепло сделаю обязательно тем более с детства любила это мороженое.

aleksandra67
Это реально очень вкусно, мы можем его кушать и когда тепло и холодно

А как выглядит весло для теста? И ещё - вода минеральная газированная или нет? Спасибо

Анна-Кристина


Весло посередине. Вода минеральная без газов.

Добрый день! Рада,что ты снова выставила рецепт! Сейчас с внуком хотим сделать, но прочитав, засомневалась- сколько по времени проваривать смесь, до какого состояния? По-любому, большое спасибо за-мороженое! Думаю, как всегда будет вкусно!

Оленька, а принципиально картофельный крахмал? Кукурузный можно?

бабичка77
Лучше картофельный это же Гост