Оладьи из пюре «Картофельная душа»

Оладьи из пюре "Картофельная душа"



Когда у меня на утро остается густое картофельное пюре, делаю такие вот оладушки. Улетают вмиг. Америку не открою, но отчет было пристроить некуда .
Картофельное пюре - около 7-9 столовых ложек с горкой (зависит от диаметра сковороды, готовлю на широкой плоской чугунной, покрытой тефлоном, для блинчиков и оладий).
1 яйцо (если пюре меньше, то только желток).
соль, чесночный порошок 1/3 ч.л.
Плюс приправа:
"Томаты, базилик, чеснок" или "Для картофеля", или просто мелко нарезанную зелень. Что из специй положить внутрь - решать вам.
Мука или панировочные сухари для панировки.
Растительное масло тоненько по дну сковороды (только чтобы не прилипали) и 1 ст. л. сливочного масла.

Главное - что в пюре не добавляется мука, она сильно меняет вкус оладьев. Но это все, конечно, на любителя, вот рецепт оладушек с мукой для пюре пожиже от Лиды: https://forum.say7.info/topic3330.html

Разогреваю сковороду на сильном, но не максимальном огне. Насыпаю муку в глубокую тарелку. Ложкой выкладываю пюре смешанное с яйцом и приправой (по фактуре оно должно быть как мягкое песочное тесто) на муку, подсыпаю муку сверху. Беру в руки и лишнюю муку стряхиваю. Формирую "котлетку". При такой технологии руки касаются только сухой муки, что очень удобно. Выкладываю на горячую сковороду с маслом, кусочек сливочного масла кладется в последний момент перед оладушками, уменьшаю на еще на 1 деление огонь. У меня их 6, т.о. получается 4-ка. Обжариваю с двух сторон до зарумянивания. Очень вкусно со сметанкой на завтрак!
Приятного аппетита.

Натуль, спасибо!

yfnfif77 писал(а):

Натуль, спасибо!

Наташа, приветик! На здоровье! Рецепт простенький, но очень вкусный, а с огурчиком или квашеной капусткой и вовсе ммммм .

Наташенька! Спасибо, что напомнила рецепт. В детстве бабушка часто готовила таки оладушки. Как в детстве побывала.

милюда писал(а):

Наташенька! Спасибо, что напомнила рецепт. В детстве бабушка часто готовила таки оладушки. Как в детстве побывала.

Люсечка, привет. Спасибо за теплые слова Почему-то у нас на форуме его не оказалось

Утро
Очень практичный рецепт!
Спасибо Наташенька!

ТЕН писал(а):

Очень практичный рецепт!

Можно конечно использовать в качестве начинки в обжаренный лаваш, кыстыбы, пирожки, но так гораздо быстрее и диетичнее. А утром времени по минимуму, если это не выходной.

ТЕН писал(а):

Спасибо Наташенька!

Леночка, буду очень рада, если эта идея придется тебе как-нибудь кстати!

Делаю для внука. Очень любит. Иногда с начинкой, это кусочек сыра или кусочек колбаски или сосиски. Обваливаю в понировачных сухарях иногда. Очень вкусно. Отличный рецепт

*ия* писал(а):

Делаю для внука. Очень любит. Иногда с начинкой, это кусочек сыра или кусочек колбаски или сосиски. Обваливаю в понировачных сухарях иногда. Очень вкусно. Отличный рецепт

Ирочка, привет, спасибо, что заглянула и поддержала рецепт!
С сыром и колбасками - это вообще полный улет!!!

Наташа, это так вкусно! Спасибо!

Леночка, привет. Очень тебе рада! На здоровье! Заглядывай еще

Утро писал(а):

Главное - что в пюре не добавляется мука, она сильно меняет вкус оладьев.

Да, Натуля, и нам очень понравилось без муки.

Спасибо!

Наташенька, привет! Ах какая тарелочка, так и хочется попробовать :парочку красивых румяных оладушек. Спасибо, что приготовила и оценила оладушки без муки. Я счастлива, что рецепт оправдал ожидания! Спасибо за добрые слова, мне очень приятно!

спасибо большое за рецепт сегодня утром сделала на завтрак,нам очень понравились теперь знаю куда вчерашнее пюре пристроить

Ирочка, привет!

irina1973 писал(а):

спасибо большое за рецепт

На здоровье

irina1973 писал(а):

сегодня утром сделала на завтрак,нам очень понравились

Я очень рада, что рецепт оправдал ожидания!

irina1973 писал(а):

теперь знаю куда вчерашнее пюре пристроить

Ирочка, готовь с удовольствием! Вариантов с разными вкусными начинками и добавками - бесконечное количество, каждый может выбрать свой любимый.
Благодарю за прекрасную фотографию и добрые слова, очень приятно, что рецепт понравился и его хочется повторить снова.