Как изготовить сгущенное молоко?

Может кто знает как в домашних условиях приготовить сгущенку? У нас ее нету, а так охота

Евгения Ф., у Насти есть рецепт домашней сгущёнки.
http://www.say7.info/cook/recipe/256-Sguschenka.html

Лиза спасибо, но данный рецепт не подойдет, у нас нету сухого молока.
Может известен другой рецепт?

вот что нашлось в просторах интернета:

сгущенное молоко по-русски (Десерты. муссы. кремы. желе... )

Ингредиенты:
молоко - 1 литр
сахар - 1,5 стакана
сода - щепотка


Инструкции:
Молоко перемешать с сахаром, добавить щепотку соды. Варить на медленном огне до загустения (1,5 - 3 часа в зависимости от величины порции). Кастрюлю желательно взять не эмалированную с толстыми стенками

P.S Сама по этому рецепту не готовила

вот еще рецепт нашелся (пока не испробован на личном опыте)

Как сделать сгущенное молоко.

Как сделать сгущенное молоко В 2 л свежего молока всыпать 1 кг сахара, размешивать и поставить на слабый огонь. Варить, помешивая, 3 часа. Когда масса приобретет цвет какао, влить 1 ст. ложку уксуса и варить еще 25 мин.

Евгения Ф, не знаю подойдет ли вам этот вариант :
Берем 3 лирта молока, добавляем 1 кг сахара, ставим на огонь, закипает. В кипящее молоко добаляем 1/2 чайн. ложки лимонной кислоты, и 1/2 ч. ложки соды. Варить 4-5 часов. Лет 10-15 назад варили очень часто и все съедали

Девочки, спасибо огромное . Попробую сотворить...

Ленушка
Натали_я
А зачем уксус и лимонка и сода? Мы все детство в деревне просто варили молоко и сахар. И получалась отличная сгущенка.

Девочки а что получается в результате - вареная сгущенка? обычная же белого цвета?

Иринча писал(а):

Ленушка Натали_я А зачем уксус и лимонка и сода? Мы все детство в деревне просто варили молоко и сахар. И получалась отличная сгущенка.

тоже сколько помню делали только так иногда ванильный сахар добавляли,а вообще лучшая сгущенка была из свежих сливок получалась очень густой,тянучей

Рецепт моей мамы.
Молоко 3л, сахар 1л(насыпаем 1л банку). Смазать дно и стенки пасуды сливочным маслом. Молоко и сахар помешивая довести до кипения, далее на слабом огне варить 3ч. Очень вкусная и настоящая сгущенка получалась.

MariaR писал(а):

Девочки а что получается в результате - вареная сгущенка?

Если очень долго варить, то будет вареная.

У нас передачу показывали, как проверили 8 производителей сгущенки и не нашли ни одной настоящей. Конечно, на некоторые виды дешевой сгущенки правду пишут, что там пальмовый жир. Но я всегда покупала только самую дорогую, внимательно читала из чего она сделана. Но как оказалось, они просто не пишут правду, хотя и берут деньги как за настоящую. А сгущенку мы в семье очень любим. Хочу попробовать сварить сама. Наташа, меня заинтересовал рецепт твоей мамы, только у меня вопрос она на слабом огне должна кипеть три часа, или просто томиться?

Иринча писал(а):

Если очень долго варить, то будет вареная.

а мне как раз такая и нужна - не из консервной банки! Это сколько надо варить? Другое дело, что надо то всего немножко. Сколько в результате граммов получится?и как долго хранится?

[quote="Ирюська"]У нас передачу показывали, как проверили 8 производителей сгущенки и не нашли ни одной настоящей. quote]
Неееет, нашли таки -Первомайскую-там безо всяких добавок. / Это не реклама, просто я сама покупаю только первомайскую / .
А 3 литра молока +1 литр сахара - это проверенный способ. Но щепотку соды мы тож добавляли, когда молоко с сахарком закипит. Добавлять нужно осторожно, поскольку молоко начнет подниматься. Поэтому кастрюлю нужно брать большую. Укусно

MariaR писал(а):

а мне как раз такая и нужна - не из консервной банки! Это сколько надо варить? Другое дело, что надо то всего немножко. Сколько в результате граммов получится?и как долго хранится?

С 3 литров молока получится где-то литр сгущеночки -вареной . Смотри не перевари, а то засахарится быстро / если успеет / . Хранится долго, хотя у нас долго не получалось -вместо варенья таскали и на хлебушек

MariaR писал(а):

а мне как раз такая и нужна - не из консервной банки! Это сколько надо варить?

Это нужно смотреть. Как получиться консистенция какая нужна, так выключай. Только при остывании сгущенка слегка густеет.

MariaR писал(а):

и как долго хранится?

Хранить долго можно. Это как варенье варишь, только из молока

Ирюська писал(а):

Наташа, меня заинтересовал рецепт твоей мамы, только у меня вопрос она на слабом огне должна кипеть три часа, или просто томиться?

Кипеть должно, но очень слабо. Мы всегда варили в казане, там стенки толстые, обязательно нужно смазать стенки и дно маслом и помешивать деревянной лопаткой, тогда сгущенка не подгарит и будет вкусной.
Хранилась у нас она очень долго, мама варила ее летом когда молока было много и оно было повышенной жирности. Выхода готового продукта я к сожалению не помню точно.

Ира, спасибо я долго искала как раз этот рецепт вареной сгущенки. Все так просто оказалось....

Спасибо Наташа буду пробовать.

подскажите пожалуйста кто у нас из Германии... мысль пришла...может сгущенку можно сразу из конденсмильх делать? вместо молока и сухого молока.. сухое молоко еще поискать тут надо, а конденсмильх в любом супермаркете стоит... как вы думаете???

Женечка, помилуйте, с каких пор в Израиле не продают сгущенное молоко? Я там прожила 10 лет, в любом супере продают кошерное, ну а уж в русских магазинах вообще завались! А рибат халяв? Это ж настоящая варенная сгущенка, да еще и какая вкусная

ответьте мне кто нибудь пожалуйста

MarusyaYa писал(а):

ответьте мне кто нибудь пожалуйста

... С радостью-бы ...

MarusyaYa писал(а):

конденсмильх

Только б узнать что это

конденсмильх это концетрированное молоко
а сгущенка в Германии тоже продается и в немецких магазинах и в русских.Зачем мучиться варить, электроэнергии уйдет больше.

я вчера сварила сгущенку!!! получилось вкусно. варила часа 3. хочу сделать вареную, поэтому сегодня буду доваривать. только я варю на водяной бане, в стеклянной мисочке.