Запеканка «Лазанья»

В принципе, лазанья - это запеканка с основой из пластин теста и вариациями начинок. Я решила пластины теста заменить на блины, в остальном сохраняя традиционность приготовления лазаньи.Результ превзошел мои ожидания, «лазанья» получилась отменная!
Два филе курицы или одну грудку без кожи и кости,мелко порезать и пожарить вместе с репчатым луком в сливочном масле.700-800 г шампиньонов запечь в духовке, шляпками вверх.Шампиньны для начинки очень хорошо вялить в духовке, они лучше ароматизируют.Пока грудки и шампиньоны готовятся, сделаем соус бешамель. Растопить на сковородке или в другой посуде 50 г сливочного масла, насыпать к нему 50 г муки, перемешать, постепенно (!) влить к ним 500 мл молока, непрерывно размешивая, чтобы не было комков.Соль, перец. Можно добавить немного мускатного ореха. Дать закипеть.Все, соус бешамель классический готов!После того как он чуть остынет, если не удалось избежать появления комков, его можно процедить.Шампиньоны вынимаем из духовки.К курице добавляем сметаны, карри, соль, перец.Прогреть и снять с огня. Теперь надо выпечь блинчики. Для этого 3 неполных на 1/4 стакана муки, просеять и смешать с неполной чайной ложкой соды. 3 яйца размешать,влить к ним 2 стакана молока и 1 стакан воды, столовую ложку лимонного сока, 6 столовых ложек растительного масла и 3 чайные ложки сахара. Частями вливать жидкое в муку и хорошо размешивать, так можно избежать появления комков.Выпекать на хорошо разогретой блинной сковородке. Перед первым блином надо ее чуть смазать растительным маслом, каждый блин промазывать сливочным маслом и складывать в стопку. Теперь надо подготовленную грудку и грибы измельчить в комбайне,добавив к ним немного тертого чеснока, соли, перца, мускатного ореха.Если будет суховато, добавить пару ложек сметаны. 300 г сыра натереть на крупной терке. Все ! Начинаем собирать нашу лазанью. Форма у меня 32*24 см,смазываем ее маслом, выливаем половину бешамеля.На дно укладывается четыре блина внахлест.Посыпаем их (не щедро) сыром, намазываем фарш из курицы и грибов, посыпаем сыром, закрываем четырьмя блинами внахлест. Точно также второй слой и третий.Верх у нас получается блинный, его намазываем бешамелем, хорошо посыпаем сыром. Ставим в духовку.До верха форма не заполнена, но в процессе лазанья поднимается ( когда остывает опять садится )и поэтому нужен запас.Оставляем в духовке до зарумянивания, т.к. продукты в ней все уже готовы.Прежде, чем резать, надо дать ей немного остыть. На все у меня ушло 2 часа с мытьем посуды. Но результат того стоил!

Ольга К.,

С блинчиками!!!!! girl_in_love

Оленька! Какая вкусняшка! good

Спасибо за рецепт!!! Rose

Ольга, впечатляет!
Мороки многовато, но когда есть настроение и ЕДОКИ, можно шикануть Very Happy

Людочка, Танюня ! Romashki

Лиза, ну да я с тобой согласна, что это не самое быстрое блюдо. Но с пластинами из пасты не намного меньше времени уходит на готовку. Я столько блинов пеку минут 20. А все остальное классический вариант лазаньи wink3

И насчет едоков ты права. Она получается довольно большая, но мои едоки уже всю умяли Sad

Завтра опять в бой Very Happy

ОЛЬГА! А СКОЛЬКО ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО НАДО ИСПЕЧЬ БЛИНОВ?? girl_in_love

Алекасандра, мне понадобилось 16 штук блинов на форму размером 32*24 см. Если форма другая, то сосчитать можно по слоям. Слой блинов, слой фарша, слой блинов, слой фарша, слой блинов. Если форма выше, можно сделать пять слоев фарша, соответственно увеличив кол-во начинки и блинов. Блины у меня обычного размера , 20 см в диаметре. Поэтому их можно укладывать внахлест, с заходом на края формы. sharik

Ольга К. Олечка !!!Супер ! Вкуснотища !!! good

Оля, расскажи пожалуйста подробнее про грибы, как их правильно вялить.

Я вчера делала обычную лазанью, а вот это что-то новенькое, verygood

спасибо Оленька Romashki

Ольга К.
Оль, это просто находка, у меня часто нет листов лазаньи, а блинчики всегда есть из чего испечь.
Браво и спасибо за идею. Yahoo!

Я тоже такую лазанью пеку-из блинов, и подтверждаю-очень вкусно, а с начинками можно экспериментировать-у кого что есть под рукой и на что фантазии хватит Yahoo!