Салат из баклажанов

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

3 кг спелых помидор
2 небольших горьких перца
2 кг баклажан
1,5 кг разноцветного сладкого перца
2-3 головки чеснока
1 чайная ложка уксусной эссенции
3 стол.ложки соли
150 г сахара
150 г растительного масла

Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку, поставить на огонь. Как закипит, добавить баклажаны(разрезанные в длину на 3-4 части). перец(разрезанный на половинки и полукольцами толщиной примерно 1,5 см). Положить соль, сахар, кипятить 5 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и укроп, кипятить еще 5 минут. Добавить масло и эссенцию. Кипятить 1 минуту, уложить в банки и закатать.

Рецептик заинтересовал, хочу попробовать, но не люблю уксусную эссенцию. Подскажите, кто знает, как перевести кол-во эссенции допустим в кол-во яблочного уксуса?

Ну вот, что у меня получилось:



Попробовала, очень вкусно и не жирно (масло не плавает, как в других). Сахару правда добавила немного больше, я люблю послаще. Укроп был зонтиками, поварила 5 минут и выбросила, аромат укропа есть. Вместо 1 ч.л эссенции добавила 9 ч. ложек столового уксуса 9%.
Вобщем, мне рецепт понравился, спасибо Cascavella .

Я очень рада, что мой рецепт кому-то пригодился. Приятного аппетита!

Cascavella

Cascavella писал(а):

Я очень рада, что мой рецепт кому-то пригодился.

Не то слово пригодился. Принесла на работу баночку на пробу, ушёл "на ура", все взяли рецепт и собираются делать. А я уже вторую порцию сделала. Так, что огромнейшее спасибо!!!

Василиса
Во!!!! Красотень-вкуснотень-то!!!!
Cascavella, спасибо за рецепт

Огромнейшее ПОЖАЛУЙСТА!!!!!!!!!!!!

sposibo za retsept skagite pogalusta banki strilizavat nugno ya xochu probavat ?sposibo

Я банки всегда стерилизую. А моя подруга - нет. Она просто их хорошо моет с хозяйственным мылом, закладывает продукты для консервации, затем наливает в крышечку немного спирта(буквально 3-4 капли, поджигает его и сразу закрывает банку. Ни одна банка у нее еще не "взорвалась". Можно попробовать и так сделать, не стерилизуя.

Василиса, извините, но у нас здесь уксус 3% - сколько вы использовали 9%-ого? Хочу перевести пропорции. Спасибо

Cascavella! Обязательно попробую! Спасибо! Из Бишкека всегда прилетают очень вкусные рецепты!

Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

замечательный рецептик, спасибо , только подсажите пожалуйста, горький перец какой вы имеете в виду, острый или нет?

Острый перец, извините, неправильно выразилась.